Milchseife

Bei Milchseifen handelt es sich um Seifen, bei denen die Lauge mit Milch als Flüssigkeit angerührt oder, denen Milch oder Milchprodukte in den Seifenleim beigegeben werden.

Zusammensetzung

Prinzipiell ist jede Fettkombination zur Herstellung von Milchseife geeignet. Zusätze wie Seide oder Honig bzw. Zucker sind mit Vorsicht zu behandeln, da sie generell ein Aufheizen und Gelen des Seifenleims fördern. Milchseifen sollten nicht gelen, da man sonst mit starkem Geruch nach Milchsäure rechnen muss.

Herstellung

Milchseifen können auf zweierlei Weise hergestellt werden:

Die Milch wird als Flüssigkeit zum Anrühren der Lauge benutzt oder Milch/Milchprodukte werden dem Seifenleim beigegeben.

Bei beiden Methoden empfiehlt es sich möglichst kalt zu arbeiten. Zusatzstoffe, die das Aufheizen und Gelen unterstützen sollten vermieden werden. Ebenso Farbzusätze, die zur Farbentwicklung eine Gelphase benötigen.

Milchseifen heizen sich von selbst auf und benötigen daher keine Isolierung. Um eine Überhitzung zu vermeiden können die Form/en während des Verseifungsprozesses kühl z.B. Keller oder eiskalt z.B. Gefriefach gestellt werden.

Während der Verseifung von Milch kann ein leichter Ammoniakgeruch entstehen, dieser verduftet aber in der Reifezeit.

zum Anrühren der Lauge

In diesem Fall ist es ratsam die Milch vorher in Eiswürfelformen einzufrieren. Das NaOH wird portionsweise den Milcheiswürfeln zugegeben und unter rühren gelöst. Das Auflösen des NaOH dauert hierbei länger. Um sicher zu sein, dass sich das NaOH komplett gelöst hat, sollte die Lauge gesiebt/gefiltert werden. Bei der Herstellung der Lauge kann es zu Verfärbungen und Ausflocken der Milch kommen. Die "Milch"-Lauge wird wie gewohnt der Fettmischung beigegeben. Durch den Fettgehalt der Milch kann es beim Anrühren der Lauge bereits zum Verseifungsprozess kommen, sodass die Milch Flocken bildet. Auch farbliche Veränderungen sind möglich.

Zugabe in den Seifenleim

Bei der Zugabe in den Seifenleim ist es von Vorteil, die Milchprodukte in gut gekühltem Zustand zu verwenden. Ein vorheriges Einfrieren ist nicht erforderlich.

Eigenschaften

Milchseifen zeichnen sich durch einen besonders cremigen Schaum aus.

Die Milchseifen aus dem Milchseifenprojekt wurden nach 3 Jahren Lagerung auf Geruch, Aussehen/Farbe, Schaum und Ranz getestet. Die Benotung erfolgte von 1 = sehr gut bis zu 6 = nichtgenügend. Die Ergebnisse in zusammengefasster Form finden sich in nachstehender Tabelle.

Einige der verwendeten Produkte sind streng genommen keine Milchprodukte und dürfen in Deutschland auch nicht so bezeichnet werden.

Zur Interpretation der Verarbeitung:

• mutig: als Flüssigkeit wird das jeweilige Milchprodukt verwendet
• vorsichtig: NaOH wird in etwas dest. Wasser aufgelöst (um Laugenstein zu vermeiden: NaOH:Wasser - 1:1,5)
• sicher: nach dem Andicken wird das Milchprodukt hinzugegeben.

Art	Name	Verarbeitung	Verpackung	Geruch	Aussehen / Farbe	Schaum	Note	Zusatzinfo	Ranz
Diverses	Wasserkefir	mutig	unverpackt	1	1	1	1,00	keine Gelphase, Schaum großblasig, Hände angenehm	Starker Ranz an der Oberfläche, vermutlich durch Sodaasche
Diverses	Actimel	mutig	unverpackt	1	1	2	1,33	keine Gelphase, sehr cremig, wenig Schaum	beginnender Ranz,
Diverses	Hafermilch	mutig	verpackt	1	2	1	1,33	mit Kerngelung, üppiger, cremiger, phantastischer Schaum
Diverses	Kokosmilch	vorsichtig	unverpackt	1	2	2	1,67	Gelphase, sehr großblasiger Schaum, sehr instabil
Diverses	Schwedenmilch	mutig	verpackt	2	3	3	2,67	keine Gelphase, wenig Schaum
Diverses	Wasser	mutig	unverpackt	2	6	2	3,33	Schichten zu beobachten, unterschiedliche Farben, zuwenig gerührt, großblasiger instabiler Schaum	deutlicher Ranz auf/in der ganzen Seif
Diverses	Sojamilch	mutig	verpackt	5	3	3	3,67	eventuell Gelphase, großblasig, instabil
Kuh	Buttermilch	mutig	unverpackt	1	1	1	1,00	keine Gelphase, cremig, großblasig
Kuh	Sahne	sicher	unverpackt	1	1	1	1,00	Gelphase, großblasig, üppig, instabil
Kuh	Magermilch	mutig	unverpackt	1	1	2	1,33	keine Gelphase, großblasig aber instabil
Kuh	Biovollmilch	mutig	verpackt	1	1	2	1,33	keine Gelphase, wenig aber stabiler Schaum
Kuh	Molke	mutig	verpackt	1	1	2	1,33	deutlich Sodaasche, keine Gelphase, großblasig, instabil
Kuh	Buttermilch	vorsichtig	unverpackt	2	2	1	1,67	mit Kerngelung, schäumt gut, stabil
Kuh	Sauerrahm	vorsichtig	unverpackt	2	2	2	2,00	Gelphase, cremig vergleichsweise wenig Schaum
Kuh	Brimsen	sicher	verpackt	2	1	3	2,00	mit Kerngelung, wenig Schaum, instabil
Kuh	Kuhmilchkefir	vorsicht	verpackt	3	2	1	2,00	keine Gelphase, fluffig, instabil, üppig
Kuh	Schmand	mutig	verpackt	3	1	2	2,00	keine Gelphase, wenig Schaum, stabil
Kuh	Joghurtseife	mutig	unverpackt	1	2	4	2,33	mit Kerngelung, wenig Schaum, schleimig, instabil
Kuh	Quark 40%	sicher	unverpackt	4	3	1	2,67	Regenwasser, Gelphase, sehr cremig
Kuh	Sahne	mutig	verpackt	4	2	3	3,00	keine Gelphase, wenig großblasig, instabil
Schaf	Schafmolke	mutig	verpackt	1	1	2	1,33	keine Gelphase, großblasig aber instabil
Schaf	Schafmilchjoghurt	sicher	unverpackt	2	1	1	1,33	keine Gelphase, Megablasen, instabil, Schaumberg
Schaf	Schafmilchkefir	mutig	verpackt	2	2	1	1,67	keine Gelphase, Schaum großblasig, Hände angenehm
Schaf	Schafmilch	mutig	verpackt	2	3	2	2,33	Gelphase, wenig Schaum
Ziege	Ziegenjoghurt	mutig	unverpackt	2	1	1	1,33	keine Gelphase, Schaum großblasig, Hände angenehm	beginnender Ranz
Ziege	Ziegenmilch	mutig	unverpackt	2	1	1	1,33	eventuell Gelphase, zuerst fluffig, dann cremig
Ziege	Ziegenkefir	mutig	verpackt	1	1	3	1,67	keine Gelphase, wenig Schaum, instabil
Ziege	Ziegenmilchpulver	sicher	unverpackt	2	2	2	2,00	mit Kerngelung, großblasig, instabil, nicht cremig
Ziege	Ziegenmilch v. Bauern	mutig	unverpackt	2	2	2	2,00	mit Kerngelung, cremig aber wenig	beginnender Ranz
Ziege	Ziegenfrischkäse	vorsichtig	verpackt	3	2	1	2,00	mit Kerngelung, Sodaasche am Rand, schäumt kleinblasig, stabil	beginnender Ranz,
Ziege	Ziegenmilch	vorsichtig	unverpackt	2	2	3	2,33	mit Kerngelung, cremig, instabil, wenig Schaum	beginnender Ranz,

Links

Milchseifen (www.naturseife.com)

Milchseifenprojekt (forum.naturseife.com)