Lebensmittelfarben

Als Lebensmittelfarben zugelassene Stoffe eignen sich teilweise zum Färben von Seife. Zusätzliche Möglichkeiten gibt es auf der Seite zu Farbe, insbesondere zu den Eisenoxiden.

Im Backbereich sind fertige, flüssige Mischungen an Lebensmittelfarbstoffen in Tuben zu finden. Einiges davon wurde hier in einer Tabelle zusammengetragen.

Liste der zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe

Quelle für viele der Informationen

gelb, orange, rot

E-Nummer	Handelsname	Farbe	Farbe in der Seife/Anmerkungen
E 100	Curcumin	gelb	rötlich-braun
E 101	Riboflavin	gelb
E 101 a	Riboflavin-5-Phosphat	gelb
E 102	Tartrazin	gelb	in der Seife gelb [1]
E 104	Chinolingelb	gelb	gelb; scheint lichtecht zu sein [2]
E 110	Gelborange S	gelb	braun [3], gelb (als Pigment)
E 160 a	Carotine	orange	orange, nicht lichtecht
E 160 b	Annatto	orange	orange (nicht lichtecht[4])
E 160 c	Capsanthin	rot	orange-rot, intensiver in OHP (als Paprikaextrakt[5]), verblasst schnell
E 160 d	Lycopin	rot	orange (als Tomatenmark[6])
E 160 e	Beta-apo-8′-Carotinal	"gelb bis rot"
E 160 f	Beta-apo-8′-Carotinalethylester	orange
E 161 b	Lutein	gelb-orange
E 161 g	Canthaxanthin	rot
E 161 h	Zeaxanthin	orangegelb
E 162	Betanin	rot	rot (als Rote-Beete-Pflanzenpigment[7])
E 163	Anthocyane	rot	"nur ins saurer Umgebung stabil"[8]
E 180	Litholrubin BK	rot
E 120	Karmin	rot	aus Cochenilleläusen hergestellt, siehe Cochenillerot A
E 122	Azorubin	rot	rot (als Pigment)
E 123	Amaranth	rot
E 124	Cochenillerot A	rot	zunächst braun, dann rosa bis lila (nur ist nach 6 Wochen kaum noch was von der Farbe da), ist synthetischer Ersatz für Karmin
E 127	Erythrosin	rosarot	wohl wegen Allergieauslösung umstritten
E 129	Allurarot AC	rot

Blau und Grün

E-Nummer	Handelsname	Farbe	Farbe in der Seife/Anmerkungen
E 131	Patentblau V	blau	blau[9]
E 132	Indigotin	blau	blau, lichtecht, färbt nicht ab [10]
E 133	Brillantblau FCF	blau
E 140	Chlorophyll	grün	da Kräuter etc. braun werden wohl braun
E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	grün	"mäßig stabil gegen Hitze"[11]
E 142	Grün S	grün	"wenig alkalibeständig"[12]

Braun und Schwarz

E-Nummer	Handelsname	Farbe	Farbe in der Seife/Anmerkungen
E 150a–d	Zuckerkulör	Braun
E 151	Brillantschwarz BN	schwarz
E 153	Aktivkohle	schwarz	schwarz
E 155	Braun HT	rot-braun

weiß, Metalle

E-Nummer	Handelsname	Farbe	Farbe in der Seife/Anmerkungen
E 170	Calciumcarbonat
E 171	Titandioxid	weiß	weiß
E 172	Eisenoxide	diverse	funktioniert: schwarz, orange
E 173	Aluminium
E 174	Silber	silber
E 175	Gold	gold	gold

Bekannte Mischungen

Wenn man gemeinhin von "Lebensmittelfarbe" spricht meint man

Farbe	Mischung aus	in Seife
grün	E 104, E 131	grün (helle Fette[13])
blau	E 131, E 124	blau (helle Fette[14])