Kategorie:Öle

Die Unterscheidung zwischen Ölen und Fetten basiert grob darauf, wie der Zustand bei Zimmertemperatur ist. Fließt es, ist es Öl, ist es fest, dann gilt es als Fett. Für den Seifensieder ist die Unterscheidung in flüssige Öle und feste Fette interessant, da es allgemein als sinnvoll angesehen wird, diese 50:50 in einer Seife zu kombinieren. Für Whipped soll man 70:30 kombinieren - auch hier ist es wichtig den Unterschied zu kennen.