Schnellranzer

Zu den Schnellranzern gehören jene Öle, die über mehrfach ungesättigte Fettsäuren verfügen und daher zu starker Oxidation (ranzen) neigen.

Der Anteil dieser Öle sollte in der Seife nicht zu hoch gewählt werden. Die hergestellte Seife kann unter Umständen innerhalb sehr kurzer Zeit unansehnlich, stinkend und somit unbrauchbar sein.

Verfärbungen, Ausflockungen und ein heftiger Buttersäuregeruch sind Merkmale ranziger Öle.